Avec ses 10 hectares de vignes, la famille Kogsgaard produit, en quantité réduite, des vins se distinguant par leur complexité, leur intensité, leur puissance et leur potentiel de garde. Les vignerons cultivent différents cépages tel que le chardonnay (qui a fait leur réputation), le merlot et la syrah avec des méthodes de vinification peu interventionnistes. La faible production travaillée à la main et vinifiée en cave creusée dans de la roche volcanique dévoile des vins rares reconnus par de grandes figures du vin comme Robert Parker.