Alvina Pernot, fille de Paul Pernot, vigneron prestigieux à Puligny-Montrachet, travaille depuis 2017 auprès de son père. En parallèle, elle décida de réaliser son rêve et d’’élaborer ses propres cuvées, accompagnée de son mari. C’’est ainsi qu’’elle lança sa propre gamme sous le nom d’’Alvina Pernot, grâce aux vins provenant du vignoble familial mais également d’’achats de raisins auprès de vignerons partenaires et amis. Le couple met un point d’’honneur à travailler avec une matière première de grande qualité, issue d’’une viticulture saine et durable. En cave, Alvina et son mari décident de réaliser des élevages sur lies en fûts de chêne, sans soutirage jusqu’’à la mise en bouteilles. Afin de ne pas trop marquer les vins par les arômes boisés, le couple fait le choix d’’utiliser une très faible proportion de fûts neufs, pas plus de 20%. Les cuvées d’’Alvina Pernot sont ainsi le fruit d’’un travail rigoureux et passionné, sublimé par l’’héritage d’’un savoir-faire unique et traditionnel.

Ce meursault premier cru La Pièce sous le Bois est signé par Alvina Pernot, fille de Paul Pernot, qui élabore depuis 2018 des blancs de Bourgogne au style précis et lumineux. Le climat, situé dans un secteur frais de la Côte de Beaune, donne un chardonnay à la fois mûr et énergique, où la richesse naturelle de Meursault s’équilibre par une belle fraîcheur. Cette cuvée provient de vignes familiales et s’inscrit parmi les parcelles suivies de l’exploitation.
Après un pressurage doux, le vin fermente puis s’élève sur lies en fûts anciens, sans soutirage jusqu’à la mise. La proportion limitée de bois neuf permet de préserver l’éclat du fruit et la lecture du terroir. L’absence de bâtonnage, l’usage possible de contenants neutres et un recours mesuré au soufre renforcent la pureté de l’ensemble. La robe or pâle précède un nez de citron mûr, de groseille à maquereau, de prune verte, de fleurs d’aubépine et de verveine. La bouche, crémeuse et généreuse, conserve une ligne fraîche et incisive.