Le meursault premier cru Poruzots de Vincent Latour exprime avec précision le style des grands blancs de la Côte de Beaune. Installé à Meursault, le domaine familial perpétue une histoire viticole remontant à 1792. Le climat Poruzots s’étend sur un coteau légèrement incliné, marqué par un sol riche en calcaire ferrugineux, idéal pour donner au chardonnay de la profondeur et une belle persistance.
Après la fermentation, le vin est élevé douze mois en fûts de chêne, puis quatre à six mois en cuve. Le domaine utilise peu de bois neuf et privilégie aussi des contenants de 600 litres, afin de préserver la pureté du fruit et la minéralité du terroir. Aucun bâtonnage n’est pratiqué.
La robe dorée annonce un nez intense de miel, de tilleul, de beurre, de noisette et de camomille. La bouche, ronde et soyeuse, conserve une fraîcheur salivante qui équilibre sa richesse. La finale s’étire longuement sur des notes de noisette, de fleurs et de pain d’épices.