Le côtes-du-jura pinot noir de Damien Guadagnolo est issu d’un vignoble confidentiel installé à Orbagna, dans le Sud Revermont. Après sept années de formation chez Jean-François Ganevat, le vigneron développe une approche profondément artisanale, fondée sur l’agriculture biologique et biodynamique, ainsi que sur des vinifications sans artifice. Les parcelles reposent sur des sols argilo-calcaires et marneux, qui apportent fraîcheur et tension au cépage.
La vendange est vinifiée en grappes entières avec des levures indigènes. L’élevage en vieux fûts de Bourgogne accompagne la matière sans la marquer, tandis que la mise en bouteille s’effectue sans ajout de soufre. Cette intervention minimale privilégie la finesse, l’énergie et la transparence du fruit.
La robe claire et lumineuse précède un nez délicat de cerise sauvage, de fruits rouges et de sous-bois, soutenu par une tension minérale. La bouche, légère mais vibrante, déroule une matière fine, une acidité droite et des tanins délicats.