Alsace Riesling Bildstoecklé Gérard Schueller (Domaine) 2020

Le domaine Gérard Schueller incarne le vin nature alsacien dans sa version la plus libre. Gérard Schueller met ses premiers vins en bouteille dès les années 1950 à Husseren-les-Châteaux, le village le plus élevé de la route des vins d'Alsace, au sud-ouest de Colmar. Son fils Bruno le rejoint en 1982 et conduit depuis l'exploitation, devenue une référence incontournable des amateurs de vins vivants.
Le vignoble couvre une dizaine d'hectares sur des sols calcaires, avec des parcelles dans les grands crus Eichberg et Pfersigberg, le lieu-dit Bildstoecklé à Obermorschwihr, mais aussi Rebgarten, Stich ou Hohrain. Bruno Schueller travaille en s'inspirant de la biodynamie, sans chercher de certification, par goût de l'indépendance. Les vendanges, manuelles, interviennent à pleine maturité.
En cave, l'intervention reste minimale : levures indigènes, élevages longs dans un milieu plutôt oxydatif, le plus souvent sans soufre jusqu'à la mise en bouteille. Riesling, pinot gris, gewurztraminer, sylvaner ou pinot noir donnent des vins denses et singuliers, à la minéralité affirmée. Trop atypiques, certains ont même été recalés à l'agrément… quand le pinot noir Le Chant des Oiseaux, lui, a été pris à l'aveugle pour un grand bourgogne.

Situé à Husseren-les-Châteaux, le domaine repose sur des coteaux calcaires et marno-calcaires, parfois mêlés de grès, offrant au riesling une tension minérale marquée et une grande capacité d’expression. Les vignes se dressent sur des sols drainants et pierreux, favorisant l’enracinement profond de la vigne et une alimentation hydrique modérée, ce qui se traduit dans le vin par une concentration naturelle et par une salinité distinctive. La vinification, essentielle dans l’identité de cette cuvée, débute par des vendanges manuelles à maturité optimale, afin de capter toute la richesse aromatique du cépage. Les raisins sont pressés lentement, sans extraction brutale, puis le jus est mis à fermenter grâce aux levures indigènes, sans contrôle excessif des températures, laissant la fermentation suivre son rythme naturel. Cette approche favorise une complexité aromatique et une texture vivante. L’élevage se déroule ensuite en fûts anciens sur lies totales pendant plusieurs mois, sans collage ni filtration et avec très peu ou pas de soufre.
Au cours de la dégustation, la robe se révèle jaune et dorée. Le nez dévoile des arômes d’agrumes mûrs, de fruits à chair blanche, de fleurs sèches et une touche pierreuse. La bouche est ample et vibrante, marquée par une tension saline, par une belle énergie et par une finale longue, légèrement épicée et minérale.