Cela fait maintenant six générations que la famille Michelot tient les rênes de ce vignoble de 19 hectares, sillonnant l’emblématique paysage viticole de Meursault. Dans les années 60, le domaine s’est considérablement développé grâce au travail rigoureux de Bernard Michelot jusqu’aux nouvelles générations, qui continuent de perpétuer la tradition. La richesse du vignoble, constitué de différents terroirs, incluant plusieurs premiers crus, contribue à l’élaboration de grands vins, possédant une large palette aromatique. Dans les vignes, afin de comprendre et de préserver ce terroir incroyable, le domaine limite les intrants en favorisant les pratiques d’une culture raisonnée. Le vignoble fait le choix de rester en dehors de tout label, afin de rester libre de continuer à inciter la vigne à se protéger naturellement. Une fois récoltés à la main, les raisins de pinot noir et de chardonnay sont soigneusement triés à la vigne avant d’être acheminés au chai pour y être vinifiés selon la plus exacte tradition bourguignonne. 

Le domaine Michelot, situé à Meursault, se transmet depuis six générations. A ce jour c’est Nicolas Mestre, fils de la benjamine de la famille Michelot, qui en tient les rênes. Il nous propose ce meursault 1 er cru Perrièrers d’une grande minéralité.
Les vignes de chardonnay qui sont à l’origine de cette cuvée sont plantées sur deux parcelles différentes. Celles-ci sont situées à la frontière entre les communes de Meursault et de Puligny-Montrachet sur seulement 0.49 hectare. La première bénéficie d’un sol argilo-calcaire alors que la seconde profite d’une majorité de roches calcaires accompagnées de marnes blanches. L’exposition de la parcelle est au sud à une altitude variant entre 250 et 300 mètres. Les vignes profitent d’une taille en cordon de Royat et en Guillot simple.
Après des vendanges manuelles, les baies sont foulées et égrappées. S’ensuit une fermentation alcoolique dans trois contenants différents tels que le fût de chêne à 10 % neuf, l’amphore et le Wineglobe (contenant en verre de 220 litres). S’ensuit un élevage de douze mois dans ces mêmes réceptacles puis de cinq à six mois en cuve inox.