Cela fait maintenant six générations que la famille Michelot tient les rênes de ce vignoble de 19 hectares, sillonnant l’emblématique paysage viticole de Meursault. Dans les années 60, le domaine s’est considérablement développé grâce au travail rigoureux de Bernard Michelot jusqu’aux nouvelles générations, qui continuent de perpétuer la tradition. La richesse du vignoble, constitué de différents terroirs, incluant plusieurs premiers crus, contribue à l’élaboration de grands vins, possédant une large palette aromatique. Dans les vignes, afin de comprendre et de préserver ce terroir incroyable, le domaine limite les intrants en favorisant les pratiques d’une culture raisonnée. Le vignoble fait le choix de rester en dehors de tout label, afin de rester libre de continuer à inciter la vigne à se protéger naturellement. Une fois récoltés à la main, les raisins de pinot noir et de chardonnay sont soigneusement triés à la vigne avant d’être acheminés au chai pour y être vinifiés selon la plus exacte tradition bourguignonne. 

Nicolas Mestre, descendant de la famille Michelot, est à la tête du domaine du même nom. Se distinguant comme étant la sixième génération de la famille, il propose un 100 % chardonnay appelé Meursault Les Grands Charrons. Ce climat est placé au nord-ouest du village et profite d’une grande mosaïque de sol. En bas de ce coteau, la terre se compose de graviers et d’argiles jaunes, au milieu de coteau nous retrouvons des roches argileuses et calcaire, ainsi qu’en haut de la pente, le calcaire blanc règne en maitre. Ces trois types de sols apportent au vin une grande complexité jouxtant finesse, opulence et minéralité. Sur un peu moins d’un hectare les ceps sont taillés en cordon de Royat et en Guyot simple.
Après des vendanges manuelles, les baies sont foulées, égrappées et pressés dans un pressoir pneumatique. La fermentation alcoolique et l’élevage se déroulent dans les mêmes contenants tout au long du processus. Nous retrouvons le fût de chêne de 228 litres à environ 15 % neuf, le Wineglobe de 220 litres et l’amphore en grès de 400 litres. L’élevage se déroule pendant douze mois dans ces réceptacles puis six mois en cuves inox