Le vignoble d’Anjou, au cœur de la Vallée de la Loire, est l’un des plus anciens et prestigieux du Val de Loire. Les vignes de chenin blanc sont situées sur la commune de Bellevigne-en-Layon et reposent sur des schistes et grès du Massif armoricain, un sol qui confère au chenin blanc une expression minérale et tendue. Le vignoble, conduit en agriculture biologique certifiée, est travaillé avec soin, les rendements sont maîtrisés pour favoriser la concentration. La vendange est manuelle, suivie d’un pressurage doux, puis d’une fermentation longue en levures indigènes. L’élevage se déroule en fûts de plusieurs vins pendant dix mois, sans bâtonnage ni collage.
La robe est jaune pâle, sublimée par des reflets argentés. Le nez évoque la fleur d’acacia, les fruits blancs, une pointe de cire d’abeille et de pierre à fusil. En bouche, l’attaque est vive, puis le vin s’étire sur une belle salinité, une matière droite et énergique, sans lourdeur, avec une finale citronnée et iodée.