Clos de Vougeot Grand Cru cuvée Felix Yvon Clerget 2021

Le clos-de-vougeot grand cru Félix d’Yvon Clerget s’inscrit dans l’histoire exceptionnelle du Clos de Vougeot, fondé au début du XIIe siècle par les moines de Cîteaux et ceint d’un mur depuis le XVe siècle. Réparti entre de nombreux propriétaires, ce grand cru change sensiblement de personnalité selon la parcelle et le vigneron. Les secteurs les plus élevés donnent généralement des vins plus généreux et complexes.
Chez Yvon Clerget, la vendange est vinifiée avec des levures indigènes et une part importante de grappes entières. Le vin est élevé en fûts, avec une proportion mesurée de bois neuf, puis mis en bouteille sans collage ni filtration. Cette approche préserve la profondeur du fruit, la finesse des tanins et la texture saline qui caractérise les grands clos-de-vougeot.
La robe rouge profond précède un bouquet intense de cerise, de mûre, de cassis, de violette et de sous-bois. Ample, charnue et persistante, la bouche conjugue puissance, fraîcheur et tanins fins. La finale s’étire avec noblesse et promet une longue évolution en cave.