Barolo DOCG Rocche Rocche dei Manzoni 2005

Produit depuis 1974, ce barolo Rocche constitue l’une des cuvées historiques de Rocche dei Manzoni. Il provient de plusieurs vignobles appartenant à la propriété, tous situés à Monforte d’Alba, au cœur du Piémont. Élaboré à partir de nebbiolo, il reflète la personnalité des terroirs de cette commune réputée pour ses vins structurés et longévifs.
La propriété privilégie une viticulture durable visant à réduire l’usage des produits fongicides. Après une fermentation à température contrôlée avec macération sur les peaux, les raisins issus des différents vignobles sont sélectionnés et assemblés. Le vin mûrit ensuite environ trente mois en petites barriques de chêne. La maison lui attribue un potentiel de garde de vingt-cinq à trente ans.
La robe carminée, brillante et limpide précède un nez raffiné de fruits mûrs, de violette, de géranium et de cyclamen, complété par des notes de bois toasté, de noisette, de cannelle et de balsamique. La bouche, verticale et tannique, conserve une remarquable précision, avant une finale longue, persistante et délicatement saline.