Alsace Pinot Gris Oublié Gérard Schueller (Domaine) 2011

Le domaine Gérard Schueller incarne le vin nature alsacien dans sa version la plus libre. Gérard Schueller met ses premiers vins en bouteille dès les années 1950 à Husseren-les-Châteaux, le village le plus élevé de la route des vins d'Alsace, au sud-ouest de Colmar. Son fils Bruno le rejoint en 1982 et conduit depuis l'exploitation, devenue une référence incontournable des amateurs de vins vivants.
Le vignoble couvre une dizaine d'hectares sur des sols calcaires, avec des parcelles dans les grands crus Eichberg et Pfersigberg, le lieu-dit Bildstoecklé à Obermorschwihr, mais aussi Rebgarten, Stich ou Hohrain. Bruno Schueller travaille en s'inspirant de la biodynamie, sans chercher de certification, par goût de l'indépendance. Les vendanges, manuelles, interviennent à pleine maturité.
En cave, l'intervention reste minimale : levures indigènes, élevages longs dans un milieu plutôt oxydatif, le plus souvent sans soufre jusqu'à la mise en bouteille. Riesling, pinot gris, gewurztraminer, sylvaner ou pinot noir donnent des vins denses et singuliers, à la minéralité affirmée. Trop atypiques, certains ont même été recalés à l'agrément… quand le pinot noir Le Chant des Oiseaux, lui, a été pris à l'aveugle pour un grand bourgogne.

Implanté à Husseren-les-Châteaux, le domaine repose sur des coteaux aux sols variés mêlant calcaires, marnes et éléments argilo-limoneux, apportant au pinot gris une structure ample, une richesse aromatique et une trame minérale sous-jacente. Le nom Oublié évoque un vin laissé évoluer librement, hors des standards, voire issu de pratiques ou de cuvées volontairement atypiques, dans un esprit de totale liberté d’expression. Le domaine pratique en effet les principes de la biodynamie, sans certification. Les raisins sont vendangés manuellement à parfaite maturité, puis sont pressés en grappes entières sans intervention brutale. Le jus fermente ensuite grâce aux levures indigènes, sans contrôle excessif des températures, laissant la fermentation suivre son rythme naturel. Enfin, l’élevage s’effectue pendant plusieurs mois sur lies, favorisant la texture et la profondeur de la cuvée. Pour finir, le vin est mis en bouteilles sans collage ni filtration.
La robe est dorée. Le nez développe des parfums de fruits mûrs, de miel, de sous-bois et d’épices. La bouche est ample, texturée, à la fois riche et vibrante, amenant vers une finale longue et légèrement épicée.