Le domaine les Vignes de l'Ange Vin est niché au cœur de la Sarthe, entre l’Anjou et la Touraine. Le vigneron du domaine, Jean-Pierre Robinot, est une figure emblématique des vins natures dans la région. Il cultive avec passion dix hectares de vignes de chenin et de pineau d’aunis. Sans surprise, toutes les étapes à la vigne et au chai sont réalisées en appliquant les pratiques de l’agriculture biologique. Chaque parcelle de vignes reçoit un soin unique, en fonction de ses besoins, afin de laisser la personnalité de chacune s’exprimer. Au chai, les vinifications sont accomplies de manière peu interventionniste. Les fermentations sont réalisées grâce aux levures indigènes naturellement présentes sur les baies et aucun soufre n’est utilisé. L’objectif consiste à laisser le terroir et les cépages développer librement toutes leurs saveurs. C'est donc dans une atmosphère paisible et respectueuse de l’environnement que le vignoble propose des cuvées authentiques et fruitées.

Figure tutélaire du mouvement des vins naturels en France, Jean-Pierre Robinot vinifie sans le moindre intrant depuis des décennies. Baptisée du prénom de sa fille, la cuvée Camille naît de pieds de pineau d'aunis âgés de 80 et 110 ans, enracinés dans les argiles rouges et les silex de Jasnières. Les fermentations, réalisées grâce aux levures indigènes, durent de deux à quatre ans, les vins séjournant patiemment dans de vieux fûts de chêne jusqu'à leur expression optimale. La cuvée est mise en bouteilles sans soufre ajouté, sans collage et sans filtration.
Dans le verre, la robe grenat légère aux reflets rubis annonce un rouge de finesse. Le nez, complexe et vibrant, exprime les notes poivrées et épicées caractéristiques du pineau d'aunis, rehaussées de fruits rouges délicats et d'une fine touche minérale. La bouche, élégante et tendue, conjugue profondeur et fraîcheur sur une longue finale épicée. C’est un vin conçu pour traverser les décennies, que Robinot lui-même qualifie d'immortel.