Pineau d’Aunis
Parmi les plus anciens cépages rouges de la Vallée de la Loire , le Pineau d'Aunis — aussi appelé Chenin Noir — possède une histoire qui remonte au Moyen Âge. Sa première trace documentée hors de France date de 1246 , lorsqu'il fut importé à la cour anglaise du roi Henri III Plantagenêt. Son nom évoque un prieuré d'Aunis près de Saumur, bien que des recherches récentes penchent plutôt pour une origine en Charente. Longtemps délaissé pour sa prétendue légèreté, il connaît un renouveau remarquable depuis les années 2000. Il exprime alors un profil aromatique singulier et immédiatement reconnaissable : framboise, fraise et fruits rouges frais se mêlent à une épice signature — le poivre blanc — qui lui confère une personnalité inimitable. Sa robe est légère, souvent rubis clair, ses tanins délicats, son acidité vive et rafraîchissante. Son fief historique reste les Coteaux du Loir et les Coteaux du Vendômois , où il peut aussi donner des vins gris d'une grande originalité (pressurage direct). Vigoureux, il peut atteindre une longévité remarquable, avec des vignes souvent centenaires.
