Coteaux Champenois E6 Justices Chardonnay Tom Gauditiabois 2019
Les informations
La cuvée E6 Justices est un coteaux champenois blanc élaboré à Chézy-sur-Marne, dans la partie occidentale de la Vallée de la Marne. Tom Gauditiabois cherche à mettre en lumière ce village discret, où peu de vignerons produisent du champagne. Cette cuvée parcellaire, issue de chardonnay, appartient à une gamme d’éditions expérimentales dont chaque millésime peut évoluer selon la maturité des raisins et la personnalité du terroir.
Le vigneron travaille avec des raisins récoltés à pleine maturité, une approche peu interventionniste et de faibles apports de soufre. Les cuvées de Tom Gauditiabois sont produites en très petites quantités et peuvent ne pas être reconduites à l’identique.
La robe dorée précède un nez délicat de fleurs blanches, de poire, d’agrumes et de fruits à noyau. La bouche, droite et énergique, dévoile une matière précise, une fraîcheur saline et une finale persistante. C’est un blanc de Champagne singulier, à découvrir pour son expression tranquille, minérale et profondément originale.
Côte des vins du même domaine
- Région :
- Champagne
- Domaine :
- Maison Tom Gauditiabois
- Couleur :
- blanc
- Encépagement :
- Chardonnay
- Accords mets-vins :
- Poularde rôtie aux morilles, Risotto aux asperges blanches, Truite fumée du Jura
- Appellation :
- Champagne
- Propriétaire :
- Tom Gauditiabois
- Viticulture :
- nature En savoir plus...
- Température de service :
- 12°
aux statistiques de plus de 150 000 cotes