Yann Durieux est à la tête de ce vignoble bourguignon baptisé Recrue des Sens depuis 2010. Après avoir fait ses premiers pas au fameux domaine Prieuré Roch où il officiait en temps que chef de culture d'Henry-Frédéric Roch (co-gestionnaire du domaine de la Romanée Conti) pendant 10 ans, il a repris à 29 ans le domaine familial de 3 hectares en Hautes-Côtes de Nuits, à Messanges, avec sa compagne Christela. Ensemble, ils s'attachent depuis 2010 à signer de grands vins (de l'aligoté au Côte-de-Nuits) réputés non seulement pour leur finesse mais aussi pour leur potentiel de garde qui avoisine volontiers les 20 ans. Ils complètent leurs vins en propriété avec un peu de négoce de raisins et de fermage.
La clé de cette réussite ? Une culture soignée bio et biodynamique, des rendements faibles, ainsi qu'une vinification peu interventionniste. Ainsi, les vignes sont âgées d'une trentaine d'années et conduites en semi-haut. Leurs rendements sont contrôlés et même extrêmement faibles (entre 5 et 10 hl par ha). En cave, la vinification (en grappes entières pour les rouges) se fait sans ajout d'intrant, et l'élevage est court. Soufre et chaptalisation sont donc bannies.
La particularité du domaine est de signer des vins hors des carcans d'une appellation quelconque, avec des noms de cuvée (« Black pinot », « Love and pif », « Les Ponts rouges ») et étiquettes originaux. Ils sont donc classés en « vins de France », chose étonnante au sein de cette prestigieuse région viticole. Bien que discret, ce domaine est donc une jolie découverte à faire et à partager largement autour de soi.

Parmi les cuvées les plus convoitées de la Bourgogne naturelle, le canonique signe l'une des expressions d'aligoté les plus abouties jamais vinifiées, classée en Vin de France, par choix assumé de son auteur. Son nom dit tout : « vignes d'un âge canonique », des pieds centenaires installés sur une toute petite parcelle des Hautes-Côtes de Nuits, sur des sols argilo-calcaires, cultivés de manière biologique selon la philosophie zéro-zéro qui guide Yann Durieux. La vinification débute par un pressurage direct, suivi d'un élevage de 24 mois en petits fûts anciens et neutres. L'objectif est de laisser s'exprimer la matière première exceptionnelle en minimisant l'empreinte du contenant. C'est le long contact sur lies, dans un environnement à faible oxygénation, qui sculpte la texture du vin. La cuvée est mise en bouteilles sans collage, ni filtration, ni soufre ajouté.
Dans le verre, la robe dorée aux reflets ambrés témoigne de la profondeur de l'élevage. Le nez, complexe et mature, déploie des notes de fruits jaunes, rehaussées de touches briochées et crayeuses. La bouche, d'une onctuosité remarquable, affiche une tension et une longueur rares pour un aligoté, révélant toute la noblesse de ce cépage bourguignon trop longtemps cantonné aux rôles secondaires.