Le lieu-dit Les Marchais se situe à Gevrey-Chambertin, à environ 290 mètres d’altitude, sur une exposition est. Le terroir associe principalement du calcaire de Prémeaux à des sols argilo-calcaires, qui donnent au pinot noir une structure précise et une belle fraîcheur. Les vignes, âgées de 35 à 50 ans, bénéficient d’une viticulture certifiée biologique par Ecocert.
Les raisins sont récoltés manuellement dans de petites caisses, puis soumis à un tri rigoureux. La vinification s’effectue avec 100% de raisins égrappés et une fermentation infusée grâce aux levures indigènes. Le vin est ensuite élevé quinze mois en fûts de chêne, dont 10% de bois neuf, avant une légère clarification et filtration. La production annoncée atteint environ 2 000 bouteilles.
La robe pourpre profonde précède un nez élégant de cerise, de framboise, de violette et d’épices. La bouche, concentrée et structurée, conserve une belle finesse grâce à des tanins précis et une fraîcheur persistante. La finale, longue et raffinée, confirme le potentiel de garde de ce gevrey-chambertin de lieu-dit.