Niché à 17 kilomètres au sud de Dijon, au cœur du paysage viticole bourguignon, le domaine est situé à Morey-Saint-Denis. L’histoire du vignoble est née de l’incroyable défi de Kuheiji Kuno, propriétaire de la brasserie Banjo. Depuis 2006, il propose à la vente des sakés artisanaux et savoureux. En 2013, il décide de traverser les frontières et de se rendre en France afin de monter un projet fabuleux, consistant à créer une puissante alchimie entre le vin et le saké, en intervertissant les techniques de brassages spécifiques à chaque boisson. Le défi est de taille et Kuheiji Kuno acquis sa première parcelle en 2013 à Morey-Saint-Denis, puis un chai en 2015. Le domaine cultive plus de deux hectares de vignes, sur des pentes orientées à l’est, à environ 250 mètres d’altitude, sur des sols composés de calcaire et d’argile. Que cela soit pour le vin ou pour le saké, Kuheiji Kuno suit une philosophie commune visant à laisser s’exprimer les saveurs de terroirs uniques.

Le premier cru Les Arvelets se situe à Pommard, sur les pentes orientées à l’est de la Côte de Beaune. Le domaine Kuheiji travaille ses parcelles à environ 250 mètres d’altitude, sur des sols de calcaire et d’argile. Ces terroirs donnent au pinot noir une matière structurée, une profondeur savoureuse et une belle aptitude à la garde.
Né de la rencontre entre la brasserie japonaise Banjo et la Bourgogne, le domaine Kuheiji cultive un peu plus de deux hectares et cherche à réduire les interventions pour laisser le terroir s’exprimer. Le vignoble est engagé dans une conversion vers l’agriculture biologique. Au chai, les fermentations sont suivies avec précision et l’élevage s’effectue en fûts de chêne à chauffe moyenne, avec une proportion de bois neuf adaptée à chaque appellation.
La robe rubis sombre précède un nez de prune noire, de cassis, d’épices et de notes fumées. La bouche, charpentée et concentrée, dévoile des tanins fermes mais soyeux, soutenus par une fraîcheur précise.