Le domaine bourguignon Latour-Giraud est niché à Meursault, au cœur de l’emblématique côte de Beaune. L’histoire du vignoble remonte au 17ème siècle et est aujourd’hui mené d’une main de maître par Jean-Pierre Latour. Épaulé par sa sœur Florence, il cultive avec passion ses 11 hectares de vignes, comprenant deux hectares de pinot noir et neuf hectares de chardonnay. Les vignerons apportent un soin particulier à chaque parcelle, en fonction de leurs besoins, afin de laisser la personnalité de chacune s’exprimer. Les vignes sont cultivées avec minutie et patience dans le plus grand respect des sols et de la biodiversité. Au chai, les vinifications sont peu interventionnistes et le soufre est ajouté en quantité minimale afin de laisser les fruits développer librement tous leurs arômes. C’est dans ce contexte paisible que le vignoble propose des cuvées authentiques et gourmandes, reflétant parfaitement les cépages parfumés et le terroir d’exception de la région.

Le premier cru La Refène se situe au cœur des climats de Pommard, juste au-dessus du village et à proximité du Clos de la Commaraine. Le climat s’étend sur 2,40 hectares, dont 26 ares appartiennent au Domaine Latour-Giraud. Les vignes, âgées d’environ 37 ans, se trouvent du côté de Beaune et comprennent deux parcelles situées dans le Clos Blanc.
Le domaine apporte un soin précis à chaque parcelle et conduit ses vinifications avec une intervention mesurée. La fiche technique de La Refène indique un élevage avec 25% de fûts neufs.
La robe rubis profond précède un nez complexe de prune mûre, de cassis, d’épices, de fumée et de sous-bois. La bouche, à la fois riche, pleine et intense, dévoile une structure carrée, une matière concentrée et une finale longue, marquée par des notes terriennes et fumées. C’est un pommard premier cru puissant, sérieux et taillé pour la garde.