Situé à Morey-Saint-Denis, au sein de la mythique Côte de Nuits, le domaine Castagnier est un domaine familial qui s’est vu transformé en profondeur depuis le retour de Jérôme Castagnier aux commandes en 2004. Trompettiste de formation dans la Garde Républicaine, ce musicien a choisi de revenir à ses racines viticoles pour insuffler une nouvelle énergie au domaine. Son arrivée marque un tournant, à la fois dans la philosophie de travail et dans la modernisation des installations techniques.
Le vignoble s’étend sur environ 4 hectares, répartis sur des appellations parmi les plus prestigieuses de Bourgogne : Gevrey-Chambertin, Morey-Saint-Denis, Chambolle-Musigny et Clos de Vougeot. Le domaine possède également quelques grands crus, dont des parcelles rares et recherchées, qui lui confèrent une belle légitimité dans le paysage viticole local.
Dans la vigne comme au chai, Jérôme Castagnier adopte une approche rigoureuse et respectueuse du terroir. Le travail parcellaire est soigné, avec un grand respect de la biodiversité et un souci constant de précision. Les vinifications sont menées avec un minimum d'intervention, dans un style à la fois classique et contemporain, qui met en valeur la pureté du pinot noir et l’identité des climats.
Les vins du domaine se distinguent par leur élégance, leur équilibre, et une expression fidèle des terroirs d’origine. Les rouges allient fruité éclatant, finesse de texture et structure délicate. Ils sont appréciés aussi bien jeunes, pour leur fraîcheur, qu’après quelques années de garde, lorsqu’ils révèlent toute leur complexité.
En pleine ascension, le domaine Castagnier mérite l’attention des amateurs de Bourgogne fine et racée. Derrière une discrétion apparente se cache un domaine de plus en plus convoité, qui reflète avec talent l’âme des grands terroirs de la Côte de Nuits.

L’emblématique terroir de Vosne-Romanée repose sur des sols argilo-calcaires mêlés de marnes et d’éboulis calcaires, offrant un drainage naturel et une contrainte hydrique modérée qui favorisent une concentration aromatique élevée et une structure élégante dans la cuvée. Selon les parcelles, souvent situées en bas ou en milieu de coteau, la présence de cailloutis renforce la finesse des tannins et la complexité minérale. La vinification, élément clé du style du domaine, débute par des vendanges manuelles à maturité optimale, suivies d’un tri minutieux des grappes. Une proportion de vendange entière peut être conservée afin d’apporter fraîcheur et complexité aromatique. Après une macération pré-fermentaire à froid destinée à extraire délicatement les composés aromatiques, la fermentation alcoolique s’effectue avec des levures indigènes, accompagnée de pigeages modérés et de remontages précis. Le vin est ensuite élevé en fûts de chêne pendant 12 à 18 mois, avec une proportion mesurée de bois neuf.
La robe présente un rubis profond et lumineux. Le nez révèle des arômes de cerise noire, de framboise, de violette et d’épices douces. La bouche séduit par sa texture soyeuse, son équilibre entre fraîcheur et profondeur, et sa finale longue et élégante.