Rendez-vous en terres portugaises avec la famille Pato. Riche d’une histoire de plusieurs siècles, cette famille propose de nombreuses cuvées identitaires comme ce Quinta do Ribeirinho Baga. Comme son l’indique le vin est un monocépage de baga, cépage autochtone portugais. Les vignes sont plantées sur 1,2 hectare au sud de la vallée du Douro et de Porto, dans la région de Bairrada. Elles profitent d’un sol constitué de sables et d’argiles. Les ceps sont âgés d’une trentaine d’années. Ici, le rendement est extrêmement faible : un pied équivaut à une bouteille. L’objectif de la propriété est d’obtenir un vin corsé alors les tris sont drastiques.
Après les vendanges et une vinification traditionnelle, le vin est élevé durant de nombreux mois en fûts de chêne. Il en résulte un nectar partageant des parfums de fruits noirs comme la mûre, la prune et le cassis. Nous apprécions des notes mentholées et épicées. En bouche, le vin est équilibré entre tanins et acidité. C’est un nectar précis, pur et persistant.