Après avoir quitté l’exploitation familiale, Bertrand Machard de Gramont crée son propre domaine en 1983. Il replante en terrasse sur un terroir vierge les Vallerots, coteau très raide de Nuits-Saint-Georges, abandonné depuis la crise du phylloxera qui a fait rage à la fin du 19ème siècle. Sa fille Axelle le rejoint en 2004 et initie la conversion au bio que vient couronner une certification en 2014. Elle insuffle également sa marque au chai, avec des vinifications douces, comprenant un foulage au pied dans des cuves tronconiques. Le domaine s’étend aujourd’hui sur six hectares et demi, majoritairement situés à Nuits Saint Georges, mais possède également deux parcelles à Vosne- Romanée. Père et fille proposent sept cuvées : six rouges en Côte-de-Nuits, Vosnes et en appellation régionale Bourgogne ainsi qu’un bourgogne aligoté, « Le Chêne du Court », qui expriment chacun avec délicatesse leurs terroirs respectifs. Des vins colorés, charpentés mais élégants qui peuvent évoluer de longues années à des prix qui savent rester doux.

Le village de Vosne-Romanée jouit d’une aura presque mythique, liée à la finesse et à la profondeur de ses vins. Cette renommée est largement due à la complexité de ses terroirs, aux faibles rendements et à une histoire viticole riche, remontant à l’époque gallo-romaine, consolidée par les moines de Saint-Vivant au Moyen Âge. Le terroir de cette cuvée est situé sur des sols argilo-calcaires marneux, bien drainés, posés sur des sous-sols jurassiques riches en minéraux. Ce type de sol favorise des vins alliant puissance et élégance, avec une belle expression du fruit et une trame tannique noble. Les raisins sont vendangés manuellement, triés avec soin, puis encuvés en grappes partiellement éraflées. La fermentation se déroule avec des levures indigènes, suivie d’un élevage en fûts de chêne comprenant 30% de neufs, pendant 12 mois, sans collage ni filtration.
La robe rubis est profonde et brillante. Le nez s’ouvre sur des parfums de cerise noire, de violette, d’épices douces et de sous-bois. La bouche est droite et ciselée, sublimée par des tannins veloutés, avec une grande finesse amenant vers une finale longue et saline.