Suite à la disparition tragique de Dominique Belluard en 2021, une page s’est tournée et une nouvelle s’écrit : pour la région, pour le gringet, pour le domaine, fraichement rebaptisé « domaine du Gringet ». Avec l’aval de Valérie Belluard, le domaine est désormais porté par quatre hommes : Miguel Sarzier et Raphaël Bennour se sont associés à Vincent Ruiz, ancien bras droit de Franck Balthazard, qui continuera de porter les valeurs du domaine.
Vincent Ruiz apporte alors certains changements : il convertit le domaine à la biodynamie (certification en cours) afin de réduire le travail des sols. Les vinifications sont pures, avec peu d’ajout de soufre. Aussi, les bulles disparaissent au profite d’une nouvelle cuvée : La Bergerie. Les cinq lieux-dits que sont Etraz, La Paille, Aubeterre, Chez Édouard et bien sûr Le Feu continuent d’être travaillés avec une grande précision. Le domaine continue de mettre en avant le gringet, qui représente 9 des 10 hectares au domaine, complété à part égale par la mondeuse noire et l’altesse.

La cuvée Le Feu, exclusivement élaborée à partir de vignes de gringet, provient du lieu-dit dont elle porte le nom, situé sur la commune de Marignier. Les vignes se dressent sur un coteau exposé plein sud, constitué de marnes rougies par la présence d’argile chargée en oxyde de fer. La cuvée est le fruit de l’assemblage de deux parcelles, Le Feu du Haut et Le Feu du Bas. Au chai, les fruits font l’objet d’un pressurage doux de sept heures, puis d’une fermentation spontanée accomplie grâce aux levures indigènes. Enfin, le vin est élevé sur lies fines pendant neuf mois en œufs béton. La cuvée est mise en bouteilles sans collage ni filtration, puis est élevée sous verre pendant dix mois.
Le Feu présente une robe jaune pâle et brillante. Le nez complexe mêle des parfums d’agrumes, de fruits à chair blanche, d’amande et des notes fumées. La bouche ample, vibrante et saline est portée par une acidité fraîche et par une finale longue, profonde et minérale.