La cuvée est issue de l’une des zones les plus fraîches du pays, Gippsland, au sud-est de l’État de Victoria. Cette région viticole discrète mais de plus en plus recherchée bénéficie d’un climat océanique tempéré par les vents frais de la mer de Tasman. Le terroir est constitué de sols argilo-limoneux très pauvres, à structure fine, favorisant une vigne qui s’enracine profondément et souffre juste ce qu’il faut pour produire des baies concentrées. Les raisins sont récoltés manuellement, à parfaite maturité phénolique, avec un tri sévère à la vigne. La fermentation est spontanée, initiée par des levures indigènes, en cuves ouvertes. L’extraction est douce, par pigeage manuel, pour préserver la finesse des tannins. L’élevage se déroule pendant 15 mois en fûts de chêne français, comprenant environ 25 % de neufs.
La robe rubis est profonde, sublimée par des reflets grenat. Le nez est subtil et complexe, mêlant des parfums de petits fruits rouges, de violette, de sous-bois, de thé noir et de truffe blanche. En bouche, l’attaque est soyeuse, portée par une acidité ciselée et par des tannins d’une grande finesse.