Fondée en 1812, Laurent Perrier est aujourd'hui l'une des plus importantes maisons de Champagne (cinquième groupe de Champagne), restée en grande partie familiale. A l'image d'autres femmes devenues veuves en Champagne, Mathilde Laurent-Perrier développa des idées innovantes pour l'époque. En effet, à la fin du 19ème siècle, alors que les champagnes doux étaient fort appréciés, elle commercialisa un "grand vin sans sucre", préfiguration du champagne moderne. Aujourd'hui, le chef de cave, Michel Fauconnet, veille sur le "goût Laurent Perrier" caractérisé par des proportions toujours plus importantes de chardonnay, pour un style apéritif très apprécié. La maison est aussi propriétaire des marques Salon, Delamotte, De Castellane, Jeanmaire... 150 hectares sont en exploitation, représentant 10% des cols commercialisés. Le mention NM (Négociant-Manipulant) figure sur les étiquettes lorsqu'une partie ou la totalité des raisins proviennent d'achats.

Le champagne millésimé est produit uniquement lors des grandes années, lorsque la qualité de la vendange permet d’exprimer pleinement la typicité du millésime. C’est un vin d’exception, reflet fidèle d’une seule année, là où la plupart des champagnes sont des assemblages de plusieurs millésimes. Laurent-Perrier sélectionne pour ce millésimé les meilleurs crus de chardonnay et de pinot noir provenant de la Montagne de Reims et de la Côte des Blancs. Au chai, les raisins sont vinifiés selon le savoir-faire traditionnel champenois. La cuvée a la particularité de faire l’objet d’un vieillissement de sept ans sur lies.
La robe présente un jaune clair brillant, souligné par une effervescence fine et régulière. Au nez, le vin se montre fin et complexe, dévoilant des arômes de fruits à noyau comme la pêche et l’abricot, d’agrumes confits, de noisette grillée et de fleurs blanches. En bouche, l’attaque est ample, ciselée et pure. La finale, à la fois longue et saline, laisse une impression persistante d’agrumes confits.