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Playing with Fire Jérôme Lefèvre 2018

Playing with Fire est une cuvée rosée élaborée par Jérôme Lefèvre, vigneron installé à l’extrémité occidentale de la Vallée de la Marne. Le domaine ne compte qu’un peu plus d’un hectare de vignes, cultivées manuellement selon une approche biologique et peu interventionniste. Les sols argilo-calcaires apportent au vin une fraîcheur précise et une belle expression du fruit.
La cuvée est élaborée à partir de pinot noir et de pinot meunier, issus de raisins rouges. Au chai, la vinification se déroule de manière peu interventionniste et naturelle, pour révéler toute la personnalité des raisins et du terroir.
La robe rose pâle précède un nez gourmand de fraise, de framboise, de cerise et de fleurs fraîches. La bouche, vive et délicate, dévoile une texture crémeuse, une bulle fine et une finale saline. C’est un champagne rosé naturel et original, à servir à l’apéritif ou avec une cuisine légère et iodée.