
Les informations
La famille Faiveley dirige le domaine familial depuis 1825. En 2005 Erwan Faiveley a succédé à son père à la direction du domaine qui compte parmi les plus vastes de Bourgogne : 10 hectares de Grands Crus et près de 25 hectares de 1ers Crus, dont plusieurs climats en monopole (Gevrey-Chambertin 1er Cru Clos des Issarts, Beaune 1er Cru Clos de l'Ecu ou encore le Clos des Cortons Faiveley Grand Cru). Le vignoble reste très morcelé avec en moyenne un hectare par appellation. Les vins de la maison sont dans l'ensemble d'une matière dense et fruitée. Le domaine Faiveley est le premier en Bourgogne à convertir 120 hectares de vignes en agriculture durable avec l'obtention du label HVE (Haute Valeur Environnementale). Sa conversion pour la dénomination Agriculture Biologique a débuté en 2022, le premier millésime certifié devrait donc voir le jour en 2025.
L’appellation Pommard, située entre Beaune et Volnay en Côte de Beaune, est l’une des plus anciennes et des plus renommées de Bourgogne pour les vins rouges. Le terroir des Rugiens est d’une singularité rare. Les sols riches en oxydes de fer sont mêlés à des marnes calcaires du Jurassique et à des cailloutis. Les vendanges manuelles précèdent un tri rigoureux. La fermentation accomplie en cuves inox se déroule de manière spontanée. Les fruits macèrent pendant 15 jours pour extraire couleur, arômes et structure. Pour finir, le vin est élevé 16 mois en fûts de chêne, comprenant 35% de fûts neufs.
La robe rubis, limpide et brillante, dévoile des reflets grenat. Le nez complexe et intense mêle des parfums de petits fruits rouges, de violette, d’épices douces et de fumées. En bouche, un attaque précise révèle des tannins fermes et mûrs, amenant vers une finale à la fois puissante et fruitée.
Côte des vins du même domaine
Région : Bourgogne
Domaine : Faiveley
Couleur : rouge
Appellation : Pommard
Classement : 1er Cru
Propriétaire : Faiveley
Température de service : 16°

aux statistiques de plus de 150 000 cotes