Ce barbaresco signé Fontanafredda exprime avec classicisme le caractère du nebbiolo des Langhe. Les raisins proviennent de collines situées autour d’Alba, entre 300 et 400 mètres d’altitude, sur des sols miocènes et tortoniens riches en calcaire et en marnes. Les parcelles, exposées au sud et au sud-ouest, bénéficient d’un ensoleillement favorable à la maturité, tandis que l’altitude préserve la fraîcheur du vin. Après une vendange réalisée au début de l’automne, la fermentation se déroule en cuves inox pendant huit à dix jours, avec des remontages réguliers, puis la macération se poursuit afin d’extraire les tanins et la couleur. L’élevage en grands fûts de chêne, suivi d’un affinage en bouteille, permet au vin de gagner en patine sans perdre son énergie.
La robe rubis se teinte de reflets grenat avec le temps. Le nez mêle violette, rose fanée, vanille discrète, feuilles sèches et sous-bois. La bouche, structurée et veloutée, associe une acidité fraîche à des tanins fermes mais élégants.