Depuis 2010, le vigneron passionné Maxime Cheurlin dirige le domaine Georges Noëllat, au cœur de l’emblématique commune de Vosne-Romanée. Les cépages emblématiques de la région comme le pinot noir, dont certaines vignes sont centenaires, sillonnent les plus belles appellations de la région. Conscient des enjeux environnementaux actuels et dans un souci de protection de la biodiversité, il cultive ses dix hectares de vignes en appliquant les principes de l’agriculture raisonnée. Chaque parcelle reçoit un soin unique, en fonction de ses besoins, afin de laisser la personnalité de chacune s’exprimer. Au chai, le vigneron applique la même philosophie. Les vinifications sont accomplies de manière peu interventionniste, laissant ainsi les fruits libérer naturellement tous leurs arômes. Les élevages sont ensuite réalisés en fûts de chênes durant plusieurs mois selon les cuvées. Le domaine propose ainsi des cuvées authentiques et savoureuses, reflétant parfaitement le terroir de la région et le travail minutieux d’un vigneron passionné.

Ce pommard Les Leuvrières est signé par Maxime Cheurlin Noëllat, vigneron installé au cœur de Vosne-Romanée et héritier d’un patrimoine bourguignon recherché. Le climat, situé dans la Côte de Beaune, repose sur des sols argilo-calcaires qui donnent au pinot noir une matière structurée tout en conservant une belle fraîcheur. Les raisins sont vendangés à la main, généralement égrappés, puis conduits en fermentation avec des levures indigènes après une courte macération à froid. Maxime Cheurlin préfère parler d’infusion plutôt que d’extraction : les pigeages restent rares et délicats. L’élevage, conduit durant plusieurs mois en fûts, permet au vin de gagner en profondeur sans alourdir son expression. La mise s’effectue généralement sans collage ni filtration.
La robe rubis profond précède un nez gourmand de cassis, de prune mûre, de poivre, de cuir et de petits fruits rouges. La bouche, ample et charpentée, s’appuie sur une acidité fraîche et des tanins fermes, qui dessinent une finale longue et savoureuse.