Le domaine Pierre Damoy à Gevrey-Chambertin possède un patrimoine viticole assez exceptionnel en Côte de Nuits puisqu'il s'étend sur 10,5 hectares, dont huit sur les grands crus Clos de Bèze (possède 1/3 de la surface de grand cru), Chambertin et Chapelle-Chambertin (1/3 de l'appellation également). Pierre Damoy, la 5ème génération, a repris l'exploitation familiale en 1992, construite par son aïeul Julien Damoy au XIXème siècle, et s'est révélé à la hauteur de la qualité de ses terroirs, tant en ce qui concerne le travail des vignes que celui des vinifications, précises.
La production est complétée par quelques achats de raisins pour les vins d'introduction à la gamme du domaine. Pierre Damoy peut se vanter de posséder la plus grande surface en propriété individuelle (5 hectares), sur le fameux Grand Cru Clos de Bèze. Son autre particularité est d'avoir conservé une très vieille vigne sur Chapelle-Chambertin. Non content d'élaborer des vins racés, Pierre Damoy s'applique de surcroît à travailler ses vignes en lutte raisonnée, sans engrais depuis de nombreuses années et chaque cep est rigoureusement suivi. Les apports d'engrais ont été délaissés, et un tri rigoureux des ceps donne des vins au style classique, d'une grande régularité.
Les baies, qui ont atteint leur maturité optimale, passent par une cuvaison très longue, puis une fois la fermentation faite, le vin s'élève pendant 18 mois avec une grande partie en fûts neufs. Le domaine produit une belle gamme de vins, au style classique et puissant, taillés pour une belle garde. Parmi ces cuvées, on retrouve le Clos Tamisot, Fixin "Les Mogottes", un gevrey-chambertin, un chappelle-chambertin, le fameux Clos de Bèze et un chambertin. Une belle sélection donc à découvrir !

Ce fixin Les Mogottes signé Pierre Damoy provient d’une parcelle en terrasses, idéalement située à mi-coteau, au nord de Fixin, en bordure de Couchey. Bien drainé, le terroir favorise une maturité régulière du pinot noir et donne au vin une matière ample, sans sacrifier la fraîcheur. Les raisins sont vendangés manuellement et récoltés à maturité avancée, puis conduits en cuvaison longue afin de développer couleur, profondeur et structure. Après fermentation, le vin repose durant dix-huit mois sur lies fines en pièces, avec une proportion de fûts neufs pouvant atteindre 50%. Cet élevage apporte du relief tout en accompagnant la puissance naturelle du cru.
La robe rubis intense précède un nez expressif de fumée, de violette, de mûre et de cerise noire. La bouche se montre charnue, large et opulente, mais conserve une souplesse tannique qui lui apporte de l’équilibre. La texture soyeuse et la persistance en font un rouge de gastronomie. La cuvée gagnera encore en complexité après quelques années de garde.