Volnay 1er Cru Cinq Climats Lafarge (Domaine) 2021

Le Domaine Lafarge est une propriété familiale de 12 hectares, située à Volnay depuis le 19ème siècle. Depuis, chaque génération s'attache à le faire prospérer et croître. En 1949, Michel vient exploiter le domaine avec son père ; son fils Frédéric le rejoint en 1978. A partir des années 2000, il fait évoluer le domaine vers la biodynamie avec une certification Demeter. Michel Lafarge est décédé en 2020. C'est toujours son fils qui est à la tête de la propriété accompagné de sa petite-fille Clothilde.

Volnay, située entre Pommard et Meursault, bénéficie d’un vignoble de coteaux exposés à l’est, protégé des vents, où les sols marno-calcaires alternent avec des calcaires plus actifs en altitude. Cette cuvée est issue de l’assemblage de cinq climats classés en premier cru, chacun apportant sa propre singularité. Cette diversité géologique explique la complexité du vin, qui allie délicatesse florale, structure minérale et profondeur aromatique. Dans les vignes, les raisins sont récoltés à maturité optimale. Les fruits sont ensuite vinifiés de manière traditionnelle et peu interventionniste, en respectant les principes de la biodynamie.
La robe est rubis profond et légèrement brillante. Le nez intense et expressif s’ouvre sur des parfums de cerise mûre, de framboise, de pivoine et de violette, complétés par des notes épicées. En bouche, le vin est à la fois soyeux et structuré, révélant des tannins élégants et une finale persistante, signature des grands volnay biodynamiques de Lafarge.