Niché au cœur des paysages vallonés de la côte de Beaune, le vignoble Grivelet Père et Fils est à l’’origine de vins rouges et de vins blancs, en premier et en grand cru, reflétant les saveurs d’’appellations mondialement connues. Dès la fin du Moyen-Âge, les ducs de Bourgogne ont repéré les vins produits sur la côte de Beaune pour leur richesse et leur tempérament fougueux. La renommée du terroir de la région fut ainsi faite et ne décrut pas. Les vins portaient à l’’époque le nom de vin de Beaune. Ce n’’est qu’’en 1936 que les cuvées issues de ces vignobles furent classées en Appellation d’’Origine Contrôlée. Chaque parcelle, située entre 300 et 370 mètres d’’altitude, bénéficie d’’un ensoleillement idéal avec des vignes orientées vers le soleil du matin. Le domaine Grivelet Père et Fils dévoile ainsi des cuvées savoureuses, parfumées et authentiques, véritables miroirs d’’une région et d’’appellations de renom.

Ce griotte-chambertin grand cru signé Grivelet Père et Fils provient de l’un des climats les plus confidentiels de Gevrey-Chambertin. Plus petit des grands crus de l’appellation, avec 2,73 hectares en production, Griotte-Chambertin occupe un coteau aux sols complexes : terres brunes et éboulis calcaires dans sa partie haute, puis sols argilo-calcaires plus bas. Ce relief et cette diversité géologique donnent au pinot noir une expression à la fois puissante, opulente et raffinée. La cuvée est avant tout recherchée pour sa finesse, sa profondeur et sa capacité à se patiner avec le temps.
La robe grenat évoluée précède un nez complexe de griotte confite, de fraise mûre, de cassis, de rose fanée, de réglisse et d’épices. La bouche, ample et racée, déploie une matière soyeuse, soutenue par une acidité fraîche et des tanins fondus. Avec l’âge, le bouquet gagne des nuances de cuir, de truffe et de sous-bois.