Fondée en 1879 par Pierre-Alfred Remoissenet, Compagnon Tonnelier et Courtier Dégustateur, au cœur de la vieille ville de Beaune, cette maison bourguignonne incarne plus d'un siècle de passion pour les grands crus. Transmise de génération en génération, Louis puis Roland, elle attire en 2005 l'attention d'Edward L. Milstein, passionné américain de Bourgogne, qui en prend les rênes et confie la direction à Bernard Repolt, ancien directeur de Louis Jadot.

La maison joue sur deux tableaux : négoce confidentiel de haute qualité, d'une part, avec des achats de raisins rémunérés à la qualité plutôt qu'à la quantité ; vignoble en propre d'autre part, dont les parcelles de Beaune et de Gevrey-Chambertin sont conduites en biodynamie.

En cuverie, la philosophie non-interventionniste prime : fermentation sur levures indigènes, cuves ouvertes pour les rouges, élevage en fûts de chêne français. Les rouges ne subissent ni collage ni filtration ; les blancs bénéficient d'un pressurage pneumatique doux. La maison veille également sur une extraordinaire collection de vins anciens, près d'un million de bouteilles datant des années 1960 aux années 1970.

Ce meursault premier cru Poruzots de Remoissenet Père et Fils exprime la richesse et la fraîcheur des grands blancs de la Côte de Beaune. Situé au cœur de Meursault, le climat Poruzots compte parmi les premiers crus les plus réputés du village. Ses terroirs argilo-calcaires donnent au chardonnay une matière ample, soutenue par une acidité précise et une remarquable longueur. La maison Remoissenet recherche des vins concentrés, équilibrés et fidèles à leur origine.
La robe or pâle s’ouvre sur un nez délicat de poire, de pêche blanche, de citron mûr, de fleurs et de noisette grillée, avec une touche crayeuse à l’aération. La bouche, à la fois ample et onctueuse, conserve une belle tension qui étire la finale. La texture généreuse s’équilibre avec une fraîcheur saline et des notes délicatement toastées. Ce meursault accompagnera une volaille à la crème, des asperges rôties aux morilles ou un comté affiné.