Créé par Jean-Luc Aegerter, la maison bourguignonne a ensuite été reprise par son fils Paul. Tous deux ont uni leur passion pour la nature et le vin afin de signer des flacons de haut niveau. Sous leur toit, innovation et tradition cohabitent. Situé dans la Côte d'Or, à Nuits-Saint-Georges, le domaine est aujourd'hui dirigé d'une main de maître par le fils Paul qui apporte son dynamisme et sort des sentiers battus afin de proposer des vins pointus qui plairont aussi bien aux néophytes qu'aux amateurs avertis. Plus d'informations : Lire l'article du blog sur la Maison Aegerter

Ce clos-de-la-roche grand cru signé Aegerter provient de Morey-Saint-Denis, où ce climat emblématique compte parmi les grands crus les plus réputés de la Côte de Nuits. Son nom évoque la nature très calcaire du terroir et les gros blocs de pierre présents dans le sous-sol. Cette géologie donne au pinot noir une structure affirmée, équilibrée par une fraîcheur saline et une texture soyeuse. Les raisins sont coupés et triés à la main, puis égrappés avant une macération préfermentaire de deux à quatre jours en cuve inox. La vinification se poursuit en cuve, avant un élevage de quatorze à seize mois en fûts de chêne, comportant 30% de pièces neuves.
La robe grenat brillante aux reflets violines précède un nez fin de fruits rouges et noirs mûrs, de pivoine et de rose, complété par des notes de cacao amer, de café et de réglisse. La bouche, ronde et soyeuse, déploie un volume délicat soutenu par une fraîcheur légère. La finale saline s’appuie sur des tanins fins et intenses.