Créé par Jean-Luc Aegerter, la maison bourguignonne a ensuite été reprise par son fils Paul. Tous deux ont uni leur passion pour la nature et le vin afin de signer des flacons de haut niveau. Sous leur toit, innovation et tradition cohabitent. Situé dans la Côte d'Or, à Nuits-Saint-Georges, le domaine est aujourd'hui dirigé d'une main de maître par le fils Paul qui apporte son dynamisme et sort des sentiers battus afin de proposer des vins pointus qui plairont aussi bien aux néophytes qu'aux amateurs avertis. Plus d'informations : Lire l'article du blog sur la Maison Aegerter

Le premier cru Rue de Chaux, nommé d’après la petite voie qui mène à Chaux, est niché sur un village des Hautes-Côtes. Les vignes se dressent sur une parcelle isolée plantée sur des sols de calcaire brun, situés à proximité immédiate du climat Les Plateaux. L’exposition au sud favorise une parfaite maturité. Les raisins sont récoltés et triés manuellement puis sont éraflés avant une macération pré-fermentaire de deux jours en cuves inox à basse température. La fermentation se poursuit en fûts, avec des pigeages réguliers sur 15 jours. L’élevage est conduit pendant 12 mois en fûts de chêne, comprenant environ 30?% de bois neuf.
La robe dévoile un rouge cerise profond. Le nez révèle une riche palette aromatique de fruits noirs et à noyaux, agrémentés de délicates notes de sous-bois et d’épices légères. En bouche, la structure est affirmée mais parfaitement équilibrée, offrant une texture lisse et élégante, soutenue par des tannins fins, amenant vers une finale longue, soyeuse et harmonieuse.