Le domaine Michel Noëllat, fondé au XIXe siècle, est situé au coeur de Vosne-Romanée. Propriété de la famille Noëllat depuis cinq générations, il est actuellement dirigé par deux frères Alain et Jean-Marc depuis le décès de leur père Michel en 1989. Leur vignoble comprend 27 hectares répartis sur 23 appellations différentes, de Marsannay-la-Côte (Côte de Nuits) à Pommard (Côte de Beaune), avec notamment deux grands crus et huit premiers crus. Ils produisent des vins remarquables et conservent des prix assez raisonnables.

Le vignoble de Chambolle?Musigny repose sur des sols argilo?calcaires caillouteux, riches en colluvions calcaires et galets de Comblanchien, exposés à l’est et au sud-est entre 250 et 300 mètres d’altitude. Cette géologie légendaire favorise un drainage optimal, une maturité lente et des vins délicats, élégants et minéraux. Les raisins sont vendangés manuellement et éraflés intégralement. Après une pré-fermentation à froid de quatre jours, la fermentation continue pendant 18 à 20 jours en cuves inox thermo-régulées. L’élevage dure environ 12 mois en fûts de chêne, comportant 30% de neufs.
La robe présente un rubis grenat profond et brillant, annonciateur d’un vin concentré et élégant. Le nez déploie des arômes raffinés de mûres et de myrtilles, accompagnés de subtiles notes de cacao, de moka et de fruits noirs bien mûrs, s’exprimant avec délicatesse. En bouche, le vin est dense et savoureux, doté d’une texture soyeuse, de tannins fins et d’une acidité saline bien équilibrée, amenant vers une longue finale expressive.