Située au cœur de la Côte de Nuits bourguignonne, la maison Lou Dumont a vu le jour au début du XXIème siècle, dans les années 2000, sous l’impulsion de l’ancien sommelier japonais Koji Nakada (qui a également suivi 1 an de formation en œnologie à l'Université de Beaune) et de sa femme Jae-Hwa Park. Il s’agit d’une petite maison de négoce franco-japonaise qui se situe aujourd’hui au sein du village de Gevrey-Chambertin et dont la production est malheureusement peu connue en France. En effet, 96% est destinée à l’export et principalement au marché asiatique.
Les raisins et moûts achetés sont méticuleusement sélectionnés dans des domaines qui respectent l'environnement, et ne sont issus que de pieds de plus de 30 ans. La plupart des domaines avec lesquels la maison travaille acceptent de laisser Koji se charger des vendanges. Tri drastique, belle proportion de grappes entières, fermentation de 12-15 jours avec des remontages réguliers, 16-18 mois d’élevage, voici les secrets de leurs vins. Leur succès est évident, ces nectars issus de plus de 30 appellations sont recherchés pour leur élégance, leur complexité et leur potentiel de garde.

Ce meursault de la maison Lou Dumont est signé par Koji Nakada, sommelier japonais devenu vigneron, et son épouse Jae Hwa Park. Leur approche recherche des vins de Bourgogne purs, précis et peu interventionnistes, élaborés à partir de raisins issus de l’agriculture biologique. Le chardonnay est récolté à la main, pressé avec douceur et fermente avec des levures indigènes. La cuvée est ensuite élevée sous bois, avec un recours mesuré au soufre, afin de préserver l’énergie du fruit et la lecture du terroir. Sans revendiquer une puissance démonstrative, ce meursault privilégie l’équilibre entre rondeur, fraîcheur et texture. Il traduit avec justesse le style de la maison Lou Dumont, apprécié pour des vins sincères, lumineux et profondément digestes.
La robe or paille s’ouvre sur un nez de prune jaune, de poire, de citron mûr, de fleurs blanches et d’épices douces. La bouche, ronde et soyeuse, conserve une belle fraîcheur qui lui donne du relief. La finale, longue et saline, prolonge les notes de fruits du verger et de noisette.