Ce meursault Le Limozin vieilles vignes de Francis Lechauve révèle une expression fine et aromatique de l’appellation. Issu d’un secteur recherché de la Côte de Beaune, ce chardonnay privilégie la précision et la fraîcheur plutôt qu’une puissance boisée. Le travail du vigneron s’inscrit dans une approche respectueuse des sols et des équilibres naturels, avec des vinifications peu interventionnistes et une extraction limitée. Les raisins sont récoltés à maturité, puis pressés avec délicatesse avant une fermentation qui laisse au terroir toute sa place. L’élevage accompagne la texture sans la saturer, afin de préserver la finesse du fruit et la tension du vin. Cette cuvée séduit par son équilibre entre rondeur, énergie et longueur, une signature particulièrement appréciée chez Francis Lechauve.
La robe or pâle s’ouvre sur un nez de citron mûr, de pêche, d’abricot, de fleurs blanches et de brioche légèrement toastée. La bouche, ronde et soyeuse, s’appuie sur une belle acidité qui prolonge les notes de fruits jaunes et d’épices douces.