Ce barbaresco de Serio e Battista Borgogno provient de San Rocco Seno d’Elvio, dans les collines de la région d’Alba. Les vignes, conduites en guyot à 180 mètres d’altitude et exposées au sud ou au sud-est, reposent sur des marnes grises compactes alternant avec des couches de sable. Vendangés manuellement en octobre, les raisins de nebbiolo macèrent avec leur chapeau durant douze à quinze jours dans des cuves de bois, avec des remontages fréquents. La fermentation malolactique s’effectue ensuite en cuves inox, puis le vin poursuit son élevage dans de grands fûts de chêne de Slavonie. La durée varie selon le millésime, avant une mise en bouteille suivie d’un affinage horizontal d’environ six mois. Produite à seulement quelques milliers de bouteilles par an, cette cuvée affirme un style traditionnel, frais et profondément savoureux.
La robe rubis grenat s’ouvre sur un nez de cerise, de cranberry, de fleurs fraîches, de menthe et d’épices douces. La bouche, précise et structurée, associe une acidité vive à des tanins fins et persistants.