La Fleur de Montlys est l’une des cuvées emblématiques de Christophe Semaska, vigneron qui a contribué à la renaissance du Château de Montlys à partir de 1988. Issue des coteaux bruns de Côte-Rôtie, cette cuvée provient de terroirs très pentus mêlant argile, calcaire, mica-schiste et zones limoneuses. La syrah y trouve un environnement idéal pour développer profondeur, fraîcheur et notes poivrées. Les raisins sont vendangés à la main, puis égrappés en grande partie avant une fermentation conduite avec précision. L’élevage sous bois accompagne la matière et la structure sans masquer le caractère sanguin du vin. Le domaine travaille selon les principes de l’agriculture biologique.
La robe grenat profonde s’ouvre sur un nez de cassis, de framboise, de violette, de chocolat noir et d’épices, avec une touche vanillée liée à l’élevage. La bouche, puissante et tannique, conserve une belle fraîcheur qui équilibre la matière. La finale, longue et savoureuse, prolonge le fruit noir et les notes poivrées.