L’’histoire de la vigne coule dans les veines de la famille Barge depuis le début du vingtième siècle. À l’’époque, Jules Barge et son épouse Joséphine se concentrent sur le développement des vignes du domaine en arrêtant de travailler pour d’’autres personnes. Ensemble, ils embouteillent pour la première fois le vin de Côte-Rôtie en 1929. L’’exploitation familiale connaît un succès immédiat puisque dans les années 1950, elle représente l’’un des rares domaines en Côte-Rôtie. En 1970, le couple prend sa retraite, laissant Pierre Barge et son frère André reprendre les rênes de l’’exploitation familiale. Les deux frères vont développer massivement la surface du domaine ainsi que la commercialisation des cuvées. La première cave dédiée entièrement à la vinification et à l’’élevage est construite en 1981. Une nouvelle ère s’’annonce en 2016 en supprimant le soufre de l’’élaboration des vins blancs. Depuis 2018, c’’est Julien Barge qui cultive les plus de huit hectares de vignes du domaine, en commençant par bannir tous les désherbants et produits de traitements sophistiqués.

Cœur de Combard est la cuvée de tête du domaine Barge, produite en quantité microscopique à partir de vignes âgées de quarante à soixante ans. Le vignoble provient d’un terroir unique du lieu-dit Le Combard, installé sur une ancienne cheminée volcanique où affleurent des roches magmatiques et du gneiss. Cette parcelle très pentue donne à la syrah une expression à la fois florale, poivrée et profondément minérale. L’assemblage associe 95% de syrah à 5% de viognier. Les raisins fermentent avec leurs levures indigènes en cuves inox, selon une extraction particulièrement douce, puis le vin repose vingt-huit mois en fûts de chêne de 600 litres. Cet élevage long affine les tanins tout en conservant la fraîcheur et l’énergie du terroir volcanique.
La robe grenat s’ouvre sur un nez de prune rouge, de framboise, de violette confite, d’encens et de fleur d’oranger, relevé par le poivre et une touche fumée. La bouche, droite et concentrée, offre une matière élégante soutenue par des tanins fins. La finale, longue et minérale, prolonge les fruits rouges et les épices.