Parcours atypique, regard libre et énergie contagieuse : Icy Liu incarne une nouvelle génération de vigneronnes, à la croisée des cultures et des sensibilités. Née à Taïwan, formée aux États-Unis, elle découvre le vin comme un langage universel, capable de relier les lieux, les personnes et les émotions. Ce fil conducteur la mène naturellement en Bourgogne, où elle s’installe durablement et plonge au cœur du vignoble français.
Au fil des vendanges et des rencontres - en Bourgogne, en Nouvelle-Zélande ou encore aux États-Unis - Icy affine sa vision : une viticulture humble, attentive, sans artifice. Son passage chez Becky Wasserman & Co., figure incontournable du négoce bourguignon, renforce son lien avec les vignerons engagés et nourrit son désir de créer des vins personnels, sincères et vibrants. Deux de ses expériences viticoles : Arnoux-Lachaux et Chanterêves, rien que ça ! En 2022, encouragée par son ami Bastian Wolber, elle signe ses premières cuvées à partir de vieilles vignes de gamay du Beaujolais. Depuis, elle a étendu la gamme de ses vins à des appellations villages (Bourgogne ou Beaujolais) telles que Savigny-lès-Beaune, Mercurey, Fleurie, des appellations régionales tel que Bougogne ou même des vins de France. Leur production est infime à chaque fois, oscillant autour de 600 bouteilles par cuvée.
Les raisins sont travaillés avec un minimum d’intervention : vendanges entières, fermentations naturelles, très peu de soufre. Les vins d’Icy Liu se distinguent par leur énergie, leur finesse et leur grande buvabilité, privilégiant l’élan du fruit et la transparence du terroir.

Baptisée du nom de la parcelle qu'elle habite, lieu-dit de Saint-Germain-Nuelles, à la lisière exacte du Beaujolais et de l'Auvergne, l'Apinost d'Icy Liu tient en quelques mots : un gamay Vin de France issu de vignes centenaires, d'une pureté désarmante, distribué par la maison Becky Wasserman et couru par les amateurs du monde entier depuis le premier millésime 2022. La parcelle réunit deux générations de vignes plantées en 1935 et en 1972, conduites en gobelet sur des sols argilo-calcaires et granitiques exposés au sud-ouest, par un vigneron nommé Fred qui cultive organiquement et vit dans sa caravane au bord des rangs quand les saisons l'exigent. La vinification témoigne d'un soin artisanal exemplaire : 80 à 90% de grappes entières, départ en fermentation via un pied de cuve aux levures ambiantes élaboré avec des raisins blancs, puis un élevage de huit à dix mois en fûts usagés, sans collage ni filtration.
La robe, rubis translucide et lumineuse, précède un nez de fruits rouges frais et spontanés, d’une netteté désarmante. La bouche, légère et juteuse, déroule une matière croquante et vive, à la finale longue et désaltérante.