Le domaine bourguignon Taupenot-Merme, niché au cœur des emblématiques côte de Beaune et côte de Nuits, est le fruit du mariage de Jean Taupenot avec Denise Merme en 1963. Les vignes du domaine sont aujourd’hui menées d’une main de maître par leurs enfants Romain et Virginie. Ensemble, ils cultivent avec passion les plus de 13 hectares de vignes, en moyenne âgées de 40 ans, comprenant les cépages emblématiques de la région comme l’aligoté, le chardonnay, le pinot noir et le gamay. Conscients des enjeux environnementaux actuels et dans un souci de protection de la biodiversité, ils ont à cœur de travailler dans le plus grand respect des sols. Au chai, les vinifications sont également accomplies de manière peu interventionniste et le soufre est ajouté en quantité minimale afin de laisser les fruits développer naturellement tous leurs arômes gourmands. Le vignoble bourguignon propose ainsi des cuvées fruitées et authentiques, reflétant parfaitement le terroir exceptionnel de la région associé au savoir-faire unique d’une famille de vignerons passionnés. 

A quelques mètres du célèbre Domaine des Lambrays, Romain et Virginie Taupenot œuvrent dans la discrétion. A la tête du domaine familial depuis une poignée d’années, la sœur et le frère s’occupent de 13 hectares en plein cœur de la côte de Nuits et de la côte de Beaune. Direction cette dernière pour ce superbe monocépage de pinot noir provenant de grands crus de Corton. Les ceps profitent des pentes douces de la colline de Corton se partageant les communes de Pernand-Vergelesses, Aloxe-Corton et Ladoix-Serrigny. La majorité des vignes sont parfaitement exposées au levant, à l’est. Elles sont âgées d’environ 40 ans. Romain et Virginie prône une viticulture raisonnée en travaillant avec un grand respect des sols.
En cave, les vinifications sont peu interventionnistes avec un usage du soufre limité. S’ensuit un élevage de plusieurs dans des fûts de chêne. L’objectif de la famille est d’offrir des liquides gourmand et soyeux. Le terroir s’exprime à merveille dans chaque bouteille de la famille.