C'est la Première Guerre mondiale qui est curieusement à l'origine de la création des champagnes De Sousa. En effet, Manuel De Sousa, originaire de la région de Porto, faisait partie du corps expéditionnaire portugais appelé en renfort auprès des alliés. Revenu dans son pays, face à une situation économique difficile, Manuel De Sousa décide de repartir avec son épouse pour la Champagne où il a noué des relations pendant la guerre. Il s'installe et travaille dur au service des vignerons de la région. Mais, frappé d'une tumeur, il meurt à 29 ans, laissant une femme et quatre enfants.Un peu plus tard, le fils aîné, Antoine, fait la rencontre de Zoémie Bondeville, la fille d'une famille de vignerons prospères de Champagne avec laquelle il se marie bientôt. C'est le début de la réussite pour la famille De Sousa. Aujourd'hui, c'est Erik, la troisième génération établie en France qui est à la tête du domaine avec son épouse Michelle.Le domaine couvre aujourd'hui 11 hectares sur les plus beaux terroirs de la Côte des Blancs dont une très grande majorité en grand cru avec 75% des vignes âgées de plus de 45 ans, ce qui est assez rare en Champagne. De plus Erik De Sousa a progressivement opéré une conversion de l'ensemble du domaine en bio puis en biodynamie à partir de 1999. Ses vins ont gagné encore en finesse, en élégance et en expression des leurs différents terroirs exceptionnels. Une référence absolue pour les amateurs de champagnes biodynamiques, puissants, tendus et offrant une minéralité affirmée.

La cuvée Mycorhize tient son nom d’une démarche viticole singulière : encourager le développement des mycorhizes, ces champignons microscopiques qui vivent en symbiose avec les racines de la vigne, facilitant l’absorption de l’eau et des minéraux. La famille De Sousa pratique une viticulture biodynamique depuis de nombreuses années, avec un travail des sols respectueux et une absence totale de désherbants. Après des vendanges manuelles, les raisins sont minutieusement triés. La fermentation se déroule grâce aux levures indigène naturellement présentes sur les baies. Pour finir, le vin fait l’objet d’une longue maturation sur lies en cave.
La robe or pâle se pare de reflets étincelants. Le nez laisse entrevoir une grande intensité aromatique, mêlant agrumes confits, pomme verte, fleurs blanches, brioche beurrée et notes crayeuses. En bouche, une attaque vive et ciselée, révèle un équilibre parfait entre tension et ampleur. La minéralité saline est sublimée par une finale longue, vibrante et légèrement toastée.