Vosne-Romanée, Echezeaux, Gevrey Chambertin, … le domaine Jean-Pierre Guyon possède 8,5ha de vignes sur quelques-uns des plus beaux terroirs bourguignons. Le domaine a été créé dans la période d'avant-guerre par le grand père de Jean-Pierre et Michel Guyon dans la plus pure tradition bourguignonne. Les deux frères ont repris le domaines dans les années 90 et en connaissent aujourd'hui chacune des vignes.
En culture biologique depuis longtemps, le domaine est actuellement en conversion biodynamique (en 2020). La vinification en vendange entière, systématique pour les pinots noirs, quel que soit le millésime ou la cuvée, donne un style et une précision remarquables au vin. L'utilisation du souffre est faite avec grande précaution. Ne passez pas à côté de l'occasion de goûter un des rouges du domaine si vous êtes amateur de finesse. Pour les blancs, le domaine travaille le chardonnay bien évidemment mais également du pinot blanc avec lequel les frères Guyon réalise des vins vifs et tranchants, un vrai régal !

Cet echezeaux grand cru de Jean-Pierre Guyon provient de Flagey-Echézeaux, au cœur de la Côte de Nuits. Créé en 1987, le domaine familial possède des vignes sur certains des terroirs les plus réputés de Bourgogne et s’est forgé une réputation de précision et de classicisme. Le vignoble est certifié biologique depuis 2012. Le pinot noir est récolté à la main puis vinifié avec soin avant un élevage de dix à quatorze mois en fûts de chêne neufs. Cette maturation sous bois apporte du relief sans masquer la pureté du fruit, la fraîcheur et la finesse tannique qui caractérisent la cuvée. Profond et élancé, ce grand cru possède une grande capacité de garde tout en offrant déjà une texture soyeuse dans sa jeunesse.
La robe rubis profonde s’ouvre sur un nez de fraise des bois, de cerise, de rose, de violette et d’épices douces. La bouche, précise et racée, associe un fruit mûr à des tanins fins et à une acidité vibrante. La finale, longue et gracieuse, prolonge les nuances florales, minérales et légèrement boisées.