Situé à Chambolle-Musigny, sur l’’ancien fief de l'abbaye de Cîteaux, le domaine Roblot-Marchand arpente les plus belles appellations de la côte de Nuits. Créé en 1910, le domaine possède aujourd’’hui près de huit hectares de vignes, qui s’’épanouissent pleinement sur les coteaux ensoleillés de ce riche vignoble. Depuis 2001, c’’est Frédéric Roblot qui a repris les vignes de l’’exploitation familiale en mettant fin à l’’activité de négoce initiée par ses parents et en décidant de mettre lui-même son vin en bouteilles. Au chai comme dans les vignes, le vigneron applique la plus pure et la plus symbolique tradition bourguignonne en conciliant ses méthodes à un travail attentif et soigné des sols. Une fois les vendanges accomplies entièrement à la main, les fruits font l’’objet de vinifications peu interventionnistes. Parmi tous les vignobles du paysage viticole bourguignon, le domaine Roblot-Marchand représente sans aucun doute un des joyaux de la région.

Le chambolle-musigny Les Pas de Chats est une cuvée de lieu-dit issue de l’appellation village de Chambolle-Musigny. Le nom, qui évoque le « pas du chat », traduit bien le style délicat et feutré de ce vin. Les plus vieilles vignes de la parcelle remontent à 1929-1931, apportant une profondeur particulière à ce pinot noir tout en finesse.
Installée à Chambolle-Musigny, la famille Roblot-Marchand conduit ses vignes dans une approche durable, sans recours aux traitements chimiques et avec un usage limité des fertilisants. Au chai, les fermentations se déroulent naturellement et lentement, dans le respect du fruit et du terroir. L’élevage privilégie également la mesure, avec un recours limité au bois neuf afin de préserver la pureté de l’expression parcellaire.
La robe rubis lumineuse précède un nez de framboise, de fraise, de violette et de sous-bois. La bouche se montre élégante, souple et précise, portée par un fruit délicat, une trame minérale et des tanins soyeux.