Après avoir travaillé plusieurs années sur les terres de ses parents, le vigneron bourguignon Philippe Pernot-Belicart décide en 2008 de reprendre le vignoble de son épouse. Les cinq hectares de vignes sont répartis entre les emblématiques communes de Puligny-Montrachet, de Meursault et de Beaune. Conscient des enjeux environnementaux actuels et dans un souci de protection de la biodiversité, le vigneron travaille ses vignes selon les principes de l’agriculture raisonnée. Chaque parcelle est cultivée avec minutie et reçoit le soin qui lui est propre en fonction de ses besoins afin de préserver l’authenticité de chaque cépage. Sans surprise, les vinifications sont peu interventionnistes avec des doses minimales de soufre pour laisser les fruits exprimer librement tous leurs arômes et leurs parfums. C’est dans ce contexte paisible que le vignoble crée des cuvées savoureuses et uniques, reflétant parfaitement le terroir bourguignon, les cépages de la région et le travail ambitieux d’un vigneron passionné.

Le domaine Pernot-Bélicard produit une superbe cuvée nommée Puligny-Montrachet 1er Cru Les Perrières. Ce climat est situé au nord du village de Puligny-Montrachet, entre le centre de celui-ci et le hameau de Blagny. Là entre Les Referts, Les Combettes et le Clos de la Mouchère, les plants de chardonnay s’expriment de la plus belle des manières. A quelques pas de la frontière de Meursault, ils profitent de pentes douces créées par le Creux Saint-Antoine. Sur ces terres, le sol se compose de calcaires et d’argiles offrant un bon drainage. Les vignes du domaine Pernot-Bélicard sont travaillées de manière raisonnée et sont rythmées par des vendanges faites à la main.
Au chai, le jus profite d’un travail respectant les traditions tant lors de la vinification que durant l’élevage. D’ailleurs, cette étape prend forme dans des barriques pendant plusieurs mois. Le liquide connaît trois à six mois de repos en cuves inox avant son embouteillage.