La Maison Chapoutier, sans conteste l'un des noms les plus connus de la vallée du Rhône, produit ses flacons les plus prestigieux sur l'appellation Hermitage. Le domaine s'étend sur près de 300 hectares de vignes converties en biodynamie. C'est à ce jour le plus grand vignoble de France à avoir adopté ce mode cultural, et ce depuis l'obtention de la certification en 1999. Chapoutier est souvent le dernier à vendanger ses vignes, afin d'obtenir une maturité optimale du raisin. Le savoir-faire Chapoutier s'est aussi étendu vers d'autres vignobles : Provence, Beaujolais, Roussillon, Champagne, Alsace, Portugal mais aussi le sud de l'Australie.
L'histoire familiale a débuté en 1808, mais c'est véritablement en 1879 que ses contours se sont dessinés, lorsque Polydor Chapoutier achète quelques hectares de vignes pour devenir éleveur de vins et négociant. Depuis, sept générations se sont succédées, jusqu'à Michel Chapoutier. Celui-ci passe désormais la main à ses enfants Mathilde (au commerce et à la communication) et Maxime (aux vignes et à la cave). Ensemble, ils perpétuent l’héritage familial avec l’envie de mettre en valeur les typicités des grands terroirs rhodaniens.

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Le saint-joseph blanc Les Granilites de la maison Chapoutier doit son nom à une réalité géologique rare : le granilite est une roche granitique à grain fin, issue de l'altération particulière des coteaux de Mauves et du lieu-dit Saint-Joseph, qui forment les deux parcelles de l'assemblage. Sur ces terroirs escarpés, cultivés en biodynamie, une première dans la Vallée du Rhône, la marsanne s'exprime avec une pureté et une minéralité exceptionnelles. Vendangée à la main par temps sec et ensoleillé, elle fermente grâce aux levures indigènes dans des cuves en béton à température contrôlée, puis est élevée à 25% en fûts de chêne et à 75% en cuve béton, dosage qui préserve la signature minérale du granilite tout en lui apportant une légère complexité boisée.
La robe d'un jaune intense aux reflets verts brillants précède un nez frais et délicat de fleurs blanches, pêche blanche et fruits à noyau, soulignés par une fine touche minérale. La bouche se déploie avec rondeur et fraîcheur persistante avant une finale longue et minérale.