Idéalement situé en première côte de la symbolique appellation Vouvray, le vignoble de Julien Vedel a vu le jour en 2011 lorsqu’il récupéra 0,2 hectares de vignes auprès d’un ami. Riche d’une formation en viticulture et en œnologie, Julien a appris le métier de vigneron et toutes les techniques de vinification lors de longues années passées auprès de domaines de Vouvray et de vignobles en Hongrie. En 2011, il travaille encore pour le fameux domaine Foreau et s’occupe en parallèle de ses vignes sur son temps libre. Convaincu des bienfaits sur les vignes et le vin, Julien cultive ses terres en suivant le calendrier lunaire et en appliquant les principes de la biodynamie, sachant que les vignes qu’il loue étaient déjà conduites en agriculture biologique depuis plus de dix ans. Le vigneron travaille ainsi avec une matière première de grande qualité issues de vielles vignes, âgées de plus de cent ans. Julien est sans aucun doute un véritable artiste, élaborant à peu près trois barriques de vins par an. Cette production limitée est le reflet d’un travail rigoureux et naturel, traduisant parfaitement les spécificités du terroir.

Le vignoble de Vouvray se dresse sur des sols argilo-calcaires ou argilo-siliceux reposant sur la célèbre craie de tuffeau, roche emblématique qui joue un rôle essentiel dans la régulation hydrique et thermique de la vigne, favorisant une maturation lente et une expression aromatique précise et minérale. Cette cuvée, issue de vieilles vignes de chenin blanc, traduit la profondeur du terroir et la singularité du lieu, où les racines plongent profondément dans le sous-sol calcaire. La vinification, au cœur du style de Julien Vedel, privilégie une approche naturelle et peu interventionniste, respectant les principes stricts biologiques et biodynamiques.
Au cours de la dégustation, la robe présente un jaune à la fois pâle et brillant. Le nez dévoile des notes d’agrumes, de fruits blancs et de fleurs, accompagnées d’une minéralité crayeuse. La bouche se distingue par sa tension et sa précision, tout en amenant vers une finale à la fois longue et saline.