La dissolution du domaine Clair-Daü est intervenue en 1985 après 76 années d'exercice (il fut fondé en 1919 à Marsannay). Au fil des décennies, celui-ci s'était bâti une grande réputation sous les efforts conjugués de Joseph Clair et Marguerite Daü. Les incessantes querelles familiales qu'avaient suscitées le succès de la Maison ont fini par avoir raison du domaine, racheté en 1985 par la Maison Louis Jadot. Bruno Clair, le petit-fils de Joseph, a repris à son compte cette antique tradition familiale avec le succès que l'on connaît, ajoutant à ses parcelles celles de ses parents, frères et soeurs (Clos de Bèze, Cazetiers, Clos St-Jacques, Vosne-Romanée, Clos du Fonteny, Chambolle-Musigny). Il est aujourd'hui à la tête d'un domaine de 23 hectares dont le coeur se situe à Gevrey et où il possède plusieurs parcelles en premier crus. Les quelques flacons restants du domaine sont désormais l'objet d'un véritable culte parmi les amateurs de grands vins bourguignons.

Gevrey-Chambertin, niché au nord de la Côte de Nuits, est l’un des villages les plus renommés de Bourgogne pour ses vins rouges. Parmi ses climats d’exception figure le premier cru Les Cazetiers, considéré comme l’un des plus prestigieux. Situé sur un coteau bien exposé plein est, juste au-dessus du Clos Saint-Jacques, Les Cazetiers bénéficie d’une situation privilégiée. Le sol est marno-calcaire avec des éboulis pierreux et une bonne proportion d’argiles. Les vendanges réalisées à la main, précèdent un tri rigoureux pour ne garder que les meilleures grappes. La fermentation s’opère en cuves ouvertes, avec des levures indigènes et des pigeages manuels permettant d’extraire couleur, tannins et arômes. Enfin, l’élevage se déroule en fûts de chêne, comportant 25% de bois neufs.
La robe dévoile un rubis profond doté de reflets grenat. Le nez est marqué par des parfums intenses de fruits noirs mûrs, accompagnés de cerise, de notes florales de violette, d’épices et d’un boisé délicat. En bouche, le vin se révèle ample, charnu et structuré, sublimé par des tannins fermes mais élégants.