Charmes-Chambertin Grand Cru Peirazeau-Groffier 1983

Charmes-Chambertin est le plus vaste des grands crus de Gevrey-Chambertin, situé au cœur de la Côte de Nuits. Ce terroir bénéficie d'une exposition au sud-est idéale, avec des sols argilo-calcaires qui favorisent une maturation optimale du pinot noir. Une fois arrivés à maturité optimale, les raisins sont récoltés la main. La fermentation se déroule ensuite en cuves inox thermorégulées, de manière spontanée. Pour finir, la cuvée est soigneusement élevée en fûts de chêne, comportant 30% de fûts neufs, pendant 12 mois.
La cuvée dévoile une robe rouge rubis. Le nez est marqué par des parfums complexes de fruits rouges mûrs, de violette et d'épices fines, accompagnés par des notes boisées élégantes. En bouche, une attaque ample et veloutée dévoile des tannins fins et une belle fraîcheur. La texture est soyeuse, soutenue par une minéralité fine. La finale est longue et persistante, marquée par des notes de fruits rouges et d'épices.